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廣州小吃簡介:這些當地的美食你可不容錯過

來源:33餐飲網
作者:彼岸盛夏·發布時間 2018-07-30 09:10

都說“食在廣州”,可見廣州的飲食文化可謂是聞名全國,歷史更是源遠流長,其口味多以清淡為主,那么究竟廣州小吃怎么樣呢?下面小編為大家做詳細的陳述,看之完之后就知道了。

廣州小吃

廣州人愛吃、會吃是天下聞名的,廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地,用料豐富,選料精細,技藝精良,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。擅長小炒,要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法,講究菜的氣勢、檔次。

廣府菜匯集了我省各地優秀民間美食的基礎上,不斷地吸取我國各大菜系之精華,借鑒西方食譜之所長,融匯貫通而成一家的。用料廣博,選料精細,技藝精良,善于變化,品種多樣。在1956年“廣州名菜美點展覽會”上介紹的萊品便有5447個。

廣州小吃

廣州小吃推薦

1.蘿卜牛雜

蘿卜牛雜是廣州有名的傳統小吃,老廣記憶中的美食之一。以白蘿卜、新鮮牛雜,配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地,蘿卜牛雜的清香飄滿街。在街上,你會常見到端著碗吃著蘿卜牛雜逛街的人,特別是少男少女們。

蘿卜牛雜

2.云吞面

云吞面,是廣州人對餛飩的俗稱,在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁,云吞皮薄餡多,蛋面有彈牙之感,因而成為廣州人早餐、小點的美食。

云吞面

3.腸粉

腸粉,是一種廣東非常出名的地方傳統小吃,屬于粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、拉腸。

云吞面

4.廣州靚湯

廣州靚湯是廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁多,最常見最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯料種類豐富,味道鮮美,且營養價值高,是到廣州不得不嘗的特色美食之一。

廣州靚湯

5.燒味

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜,屬于粵菜系。包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味,是老廣記憶深處的美食。

廣州靚湯

6.及第粥

伍湛記為民國時期著名小食店,坐落在荔灣文昌巷,它的粥類以及第粥最為出名,粥底有腐竹白果大地魚等,粥色白鮮明,米水交融,味鮮香厚。

廣州靚湯

7.雙皮奶

南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好后牛奶雙層凝固,色潔白,呈膏狀,半固體,光潔平滑,奶皮不離碗邊,風味甜香軟滑,營養豐富,具潤肺養顏之效。

雙皮奶

以上就是小編為大家介紹并推薦的幾個特色廣州小吃,如果您還想了解更多的美食,還是趕緊在下面留言吧!稍后會有更加專業的人士為您詳細解答!

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